АРИСТОКРАТ НА ЗАВТРАК. ЯЙЦО БЕНЕДИКТ
Блюдо с несколько чопорным названием «Яйцо Бенедикт» - на самом деле очень простое, практически бутерброд, но приготовить его – все равно, что фокус показать. Попробуйте сделать яйцо пашшот - сварить его без скорлупы. Неподготовленному кулинару это будет нелегко, и даже, скорее всего, без предварительной тренировки, ничего не получится. Однако если вы, испортив пару-тройку яиц, все же сможете добиться желаемого результата, считайте, что завтрак аристократа у вас в кармане. Почему в кармане? Потому что пашшот в переводе с французского – карман. Почему аристократа? Потому, что считается - блюдо «Яйцо бенедикт», основным ингредиентом которого и является яйцо пашшот, весьма популярный завтрак у представителей высшего общества Франции.
Истовые ревнители худобы могут возразить, что яйца – не самый удачный выбор для диеты. Однако позволю себе заметить, что калорийность яйца весьма невелика – всего 65 ккал. А вот по содержанию холестерина яичный желток побьет все рекорды. Это говорит только о том, что яичницей злоупотреблять не стоит, а вовсе не о том, что ее следует полностью исключить из рациона. Все хорошо в меру, яйцо – диетический продукт, достойный нашего внимания.
Историческая справка. Блюдо «Яйцо Бенедикт» придумали шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане – городе, которого уже нет, но который славился хорошей кухней.
Многозначительный факт. Лучший повар ХХ века Поль Бокюз для своего мастер-класса в Москве в 2003 году выбрал именно яйца пашот.
Звездная рекомендация. Камерон Диаз в одном из интервью сказала, что яйцо Бенедикт – одно из самый вкусных блюд, которое она ела во Франции.
РЕЦЕПТ
В кипящую воду (есть мнение, что ее не надо солить!) добавляем столовую ложку шестипроцентного уксуса, затем уменьшаем огонь и аккуратно вливаем сырое яйцо. Аккуратно! Желток должен остаться внутри белка, как в кармашке. Варить не больше двух минут, пока вся эта красота не загустеет.
Потом (а лучше заранее) готовим собственно бутерброд. Поджариваем хлеб и бекон, последний постарайтесь не пережарить. На хлебы выкладываем бекон, кружок помидора, сверху яйцо. Поливаем голландским соусом. Не французским, не шотландским, а именно – голландским! Иначе никакого бенедикта к завтраку вы не получите.
Вместо бекона можно использовать ветчину, сервелат или сырокопчёную колбасу. Некоторые используют рыбу. Да что там! Я знаю одну домохозяйку из Липецка, которая делает яйцо Бенедикт с докторской! И, между прочим, прекрасно получается.
 |
 |
 |
Здоровье и Спорт |
Здоровье и Спорт |
Юмор и Развлечения |
ВМЕСТЕ ВЕСЕЛО ХУДЕТЬ: ИСТОРИЯ WEIGHT WATCHERS
Джейн остановилась у зеркала, посмотрела на себя и помрачнела. Повернулась боком – помрачнела еще больше. «Ну, да... 38 лет. Ну, да... Дв... Читать >>
|
СОЗДАТЕЛЬ И ВЛАДЕЛЕЦ ИМПЕРИИ ОЗ
Его имя звучит так же, как название волшебной страны, где животные и птицы разговаривают, а дорога вымощена желтым кирпичом. Он однофамилец од... Читать >>
|
ИДЕИ ДЛЯ ПОДАРКОВ "ЛЮБИМОЙ" ТЕЩЕ, "ХОРОШЕМУ" НАЧАЛЬНИКУ, "ДОБРОЙ" ПОДРУГЕ
Лет тридцать назад, накануне международного женского праздника мне была нанесена психологическая травма. Подарком. Забегая вперед, скажу, что она был... Читать >>
|
 |
 |
 |
Еда и Кухня |
Авторство и Книги |
Дети и Воспитание |
ЧТО ЗА РЫБКА НА СТОЛЕ?
«Возьмите филе белой рыбы...» Интересно, что имеютввиду авторы этого восхитительного рецепта? Ведь с этой рыбой вечно какая-нибудь путани... Читать >>
|
ДЕВОЧКИ ТОЖЕ ЛЮДИ
Рецензия на книгу Ирины Пивоваровой "О чём думает моя голова. Рассказы Люси Лисицыной, ученицы третьего класса", Детская литература, 2011... Читать >>
|
МАТЬ ГОЛКИПЕРА: МЫСЛИ НЕ О ФУТБОЛЕ
Более неспортивного человека, чем я, найти трудно. Я не умею плавать, не умею кататься на велосипеде и роликах, равно как и на лыжах и коньках. Я ... Читать >>
|
 |
 |
 |
Обо всём |
Обо всём |
Авторство и Книги |
ПОЧЕМУ ТАК МАЛО ПРИНЦЕСС В МИРЕ
Летом мы всегда ездим на дачу, особенно когда жарко и можно купаться в речке. Мне очень нравится дача, там интересно жить. Папа тоже считает, что на ... Читать >>
|
ТУРЕЦКИЙ ПАСЬЯНС
- Имя Альберт подходит для немолодого импозантного мужчины с усами и, возможно, даже бакенбардами, а не для моего мужа. – Тоскливо сказала п... Читать >>
|
ЗАЮШКИНА ИЗБУШКА НАКАНУНЕ НОВОГО ГОДА
сказка о том, как Лиса хотела Зайцу и его семье новый год испортить... Читать >>
|
 |
 |
 |
Авторство и Книги |
Психология и Религии |
Дети и Воспитание |
ГЛАВНЫЙ НОВОГОДНИЙ ВОЛШЕБНИК
Сказка о том, как в сказочном царстве-государстве искали волшебника, который новогоднюю елочку зажжет и подарки всем подарит... Читать >>
|
ВСЕМ БЫВШИМ ПОСВЯЩАЕТСЯ
Тихий зимний вечер, пушистые снежинки на подоконнике и уютный мягкий свет монитора… Дети давно спят, муж задремал на диване, и вскипел электри... Читать >>
|
НУНУ-ЛИЗА
Решил, наконец, собрать свои семейные записи в одном месте. Там оказалось много чего. О детях, о жене, о взаимоотношениях в семье. Возможно, кому-то ... Читать >>
|
|
|
|
|
 Алена Бредун |
Cборники заметок |
Комментировать
|
Автору ДА
3948
|
|
|
|
 |
Культура и Исскуство |
ВЕЧНАЯ ЛЮБОВЬ МИНИКИ ВИТТИ
Даже если бы Моника заткнула уши, она бы все равно поняла, о чем шепчутся эти две нарумяненные до неприличия студентки академии драматического искусс... Читать >>
|
 |
Культура и Исскуство |
|
 |
Путешествия и Отдых |
СКРОМНОЕ ОБАЯНИЕ САН-ДИЕГО
Мы в Сан-Диего. Как всегда, хочется сказать несколько добрых слов о семье, которая нас любезно приютила. Главу семейства и единственного мужчину в до... Читать >>
|
 |
Путешествия и Отдых |
КАЗИНО
Вероятно, мой дорогой читатель уже недоумевает, столько про Лас-Вегас, а когда же про казино? Отвечаю, про казино - сейчас. Да, мы туда сходили, и не... Читать >>
|
 |
Путешествия и Отдых |
ЧАСТЬ 8
ЖИВОЙ ДОМ
Московский проспект в Питере весь изрыт с благородными целями. Цели – обустройство города, замена труб и прочий ландшафтный дизайн. Странно, од... Читать >>
|
|